La DOP Aceite Terra Alta presente en la primera edición del GastroCaça en Roquetes
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite Terra Alta presenta y aporta el aceite de máxima calidad para el Gastrocaça
Arranca con la primera edición del Gastrocaça el sábado 5 de octubre en el Casal La Ravaleta de Roquetes con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre con la carne de caza y el aceite virgen extra de la variedad Empeltre como productos estrella.
Las sesiones gastronómicas tienen el objetivo de difundir las características y atributos positivos del aceite de oliva virgen extra de la DOP con la cocina de carne de caza como un aprovechamiento de las presas conseguidas por los cazadores profesionales. Se prevé la celebración de una edición anual para presentar las diferentes tipologías de platos preparados por los diferentes cocineros de renombre de las Terres de l’Ebre.
Se dará pistoletazo de salida con la sesión del Fran Lopez del restaurante Villa Retiro de Xerta (estrella Michelin) con un plato de pato del Delta del Ebro, a continuación contaremos el Rafel Múria del restaurante Quatre Molins de Cornudella del Montsant con un guiso de liebre a la Royal. A media mañana habrá la presentación de la DOP Oli Terra Alta, donde el presidente, SR. Colat difundirá las virtudes y atributos positivos del consumo del aceite virgen extra Empeltre. Después tendremos la sesión de Eli Farrero del restaurante El Ventador de Barruera con la cocina del Cabirol del Pallars, y para finalizar estará la cocina del jabalí de la Cerdanya por Albert Boronat del restaurante Colmado de Llívia.
Estas sesiones gastronómicas están concebidas como un encuentro profesional dedicado a los productos agroalimentarios ya la gastronomía de la carne de caza, y como no, no podían faltar el producto de máxima calidad certificada, el Aceite de la DOP Terra Alta, con el objetivo de acercar a los grandes profesionales de la cocina de varios territorios dentro del marco del Gastrocaça, donde hay un espacio diseñado para realizar sesiones de showcooking. Se retransmitirán en directo por canal YouTube en streaming.
Enlace para la conexión: http://www.youtube.com/@gastroeventsonline3126
Las sesiones gastronómicas, culinarias y de cata comentada servirán para estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria de aprovechamiento, recopilar y difundir el conocimiento de cazadores, productores, elaboradores y cocineros, con el objetivo de mejorar la competitividad de los profesionales y las empresas sector gastronómico del territorio.
Participará la Federación Catalana de Caza FEDERCAT. Organiza el Ayuntamiento de Roquetes, Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y Repicat SC.
La Denominación de Origen Protegida Oli de Terra Alta promocionará el aceite tradicional de la comarca con la variedad Empeltre, tan singular en Cataluña por ser la única DOP catalana que tiene esta variedad. De hecho, se concentra 11% de la producción mundial de esta variedad en Terra Alta.
