GastroEbre está concebido como punto de encuentro de los sectores gastronómico y agroalimentario concretados en el territorio con buenos productos y una gastronomía con personalidad, como son las Terres de l’Ebre, donde el turismo y sus servicios asociados se convierten en fundamentales para fijar el asentamiento de la población y garantizar y mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

Las jornadas están pensadas para involucrar a todo el territorio, y convertirse en un escaparate de la gastronomía de las Terres de l’Ebre; por ello, varios establecimientos de restauración ofrecerán el menú GastroEbre, de tal modo que los asistentes a las jornadas puedan acercarse a una comida. Los menús estarán elaborados en base a los platos típicos de la cocina de la Terra Alta y de las Terres de l’Ebre con los productos de las 3 Denominaciones de Origen Protegida; DOP arroz del Delta del Ebro, DOP Aceite Terra Alta y DOP Aceite Baix Ebre Montsià.